Bratapfel

Después de un maravilloso y divertido fin de semana, hoy estoy de vuelta y con muchas ganas de compartir una sencilla y exquisita receta: Bratapfel o manzana asada. 

Bratapfel en salsa de vainilla

No es mentira lo de los kilos de más que ganamos durante las festividades navideñas. En casa tratamos de mantener un balance, pero al mismo tiempo, existen días en los que hacemos excepciones y ya, al final del día, queremos comer algo no tan elaborado, pero con buen sabor. Ayer fue un día de esos. Por lo cual decidimos hacer manzanas asadas; un postre que se come mucho durante esta época en muchos hogares alemanes. Yo lo probé por primera vez el año pasado y quedé fascinada y ya este año lo hemos preparado en más de dos ocasiones. 

Ingredientes para preparar Bratapfel

Existen muchas formas de prepararlas, principalmente en cuanto al relleno y salsa se refiere. La receta que a continuación comparto es nuestra favorita, pues el relleno lo hacemos con unos dulces llamados Dominos, los cuales constan de una capa de mazapán, mermelada de durazno y lebkuchen cubiertos con chocolate oscuro. 

Ingredientes

- 2 manzanas, preferiblemente de la variedad Boskoop, ya que por su consistencia, son ideales para asar y su sabor un poco ácido, combina perfectamente con el resto de ingredientes. La cantidad dependerá del número de personas

- Salsa de vainilla. Nosotros hemos estado probando diferentes marcas, pues aún no nos decidimos a preparar nuestra propia salsa de vainilla hecha en casa. En esta oportunidad utilizamos un sobre de 30g de la marca Dr, Oetker que no necesitaba cocción.

- Almendras en trocitos 

- Azúcar moreno

- Para el relleno utilizamos dos cuadritos de Dominos. Pero pueden rellenarlas con lo que más les guste. 

Pasos a seguir

Extracción del centro de las manzanas

después de haber lavado las manzanas, procedes a extraer el centro, asegurándote  de que no queden semillas. Luego haces un pequeño corte en forma de cruz hasta la mitad de las manzanas y  las ubicas en un recipiente apto para horno.

Relleno

Se parten los dominos por la mitad y con ellos se rellena el centro de las manzanas. Se pueden agregar también unos cuantos trozos de almendra al relleno. Paralelo a ello se va preparando la salsa de vainilla. 

Salsa de vainilla 

Una vez lista la salsa, procedes a cubrir las manzanas con la misma y dejando que parte de ésta quede en el centro, junto al relleno.

Casi listas para ir al horno

Esparces un poco de azúcar moreno en la parte superior y complementas con trozos de almendras, que le agregarán un toque crocante. Llevas al horno, precalentado a 190 grados y dejas cocinar. A los 20 minutos revisas y cuando ya estén listas, es decir, de apariencia más suave y un poco doradas, sacas del horno y sirves. Se pueden comer tanto calientes como frías. Nosotros las preferimos recién saliditas del horno. 

Honestamente creo que pudimos haberlas dejado un poco más en el horno, pero teníamos tantas ganas de comerlas que creo las sacamos antes de tiempo.

El relleno! Mmmm una delicia. Se me acaba de antojar otra :p 

Nuevamente un postre sencillo y delicioso, como nos gustan a nosotros en casa. Toda una mezcla de sabores únicos y perfecta para estas semanas previas a la navidad y noches frías. Te animas a prepararlas? o ya las conocías? 

Buen inicio de semana!