Salsa pesto casera

La gran protagonista de nuestra receta de hoy es: la albahaca! 

Mr D y yo, compartimos el gusto por la comida fresca y hecha en casa. Nos gusta preparar nuestras propias salsas, dips, postres, platos especiales y también los de toda la vida. Rara vez compramos las cosas hechas, y aunque respetamos el gusto y preferencias de cada quien, de vez en cuando nos quedamos con ojos de vaca, cuando en el supermercado vemos a personas llenar sus carritos de productos que solo necesitan calentar, agregar agua, leche o huevo, llevar al horno o a la estufa y listo. No es nuestro estilo, pero como ya lo dije, respetamos el estilo de vida de cada persona. Por suerte, en este mundo hay espacio suficiente para todos :-)

Dicho esto, en nuestra cocina, no faltan las hierbas aromáticas. De hecho, en el 2013, compramos unas pequeñas macetas blancas y grises, para ubicar nuestras hierbas aromáticas junto a las ventanas de la cocina. De momento lo que más tenemos es menta, porque nos gusta tomar un mojito los fines de semana. Pero nunca falta el perejil, albahaca, romero, cebollín, tomillo, etc. 

Nuestra cena de anoche fue pasta penne al pesto y hoy te enseño como preparar salsa pesto en casa.

Ingredientes

- Hojas de albahaca fresca

- Piñones 

- Queso parmesano

- Ajo 

- Aceite de oliva 

- Sal y pimienta al gusto

Para la preparación de la salsa, vas a necesitar un mortero. Partes unas cuantas de las hojas de albahaca en trozos y machacas en el mortero, con un poco de sal y pimienta.

Sigues agregando más trozos de albahaca, esta vez, acompañados con trozos de ajo y continuas machacando.

Rallas queso parmesano y lo agregas a mezcla, que ya empieza a tener una consistencia más homogénea.

Agregas entonces los piñones, y esta vez si machacas hasta obtener una pasta completamente homogénea. Si gustas, puedes dejar algunos trocitos de piñones sin machacar completamente. 

Finalmente agregas aceite de oliva y listo. La salsa pesto casera está lista para servir y disfrutar. 

Existen infinidad de platos para acompañar con salsa pesto. En esta oportunidad optamos por penne rigate. No les miento, estuvo exquisito! 

Les deseo a todos un excelente inicio de semana. Y a los que participaron en el sorteo de una postal primaveral y la rata típica de Hameln, recordarles que estén pendientes, pues mañana sabremos el ganador.